Desserts
Baba au vieux rhum et fruits confits
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise
Café gourmand
Brioche perdu caramel beurre salé, glace vanille
Gratin de fruits frais au Grand Marnier
Assiette de fromages affinés
brebis, Sainte-Maure-de-Touraine, brie de Meaux
Entrées
Douzaine d’escargots de Bourgogne, sauce au beurre persillé
Velouté ou soupe du moment
Œuf mayonnaise, brunoise de haddock
Assiette de cochonaille
terrine de porc maison et charcuterie espagnole
Poireaux vinaigrette
Camembert rôti au miel et au thym
Foie gras de canard mi-cuit, compot poire et vanille
Huîtres Marennes Oléron
Huîtres x 9
Avec saucisses et un verre de blanc sec
Huître x6
Avec saucisses et un verre de blanc sec
Huîtres x 12
Avec saucisses et un verre de blanc sec
Fromages
Camembert rôti au lard
Assiette de fromages affinés
Brebis, Sainte Maure des Touraines, brie de Meaux
Plat végétarien
Risotto de blé crémeux
champignons sautés et parmesan
Poissons
Pavé de saumon sauce à l’oseille, riz basmati
Tartare de thon miel, coriandre et citron vert, frites fraîches, salade
Risotto crémeux aux asperges vertes et calamars persillés
Salades
Chèvre
toasts de cabécou, tomates confites, noix, olives noires et pomme
Sud-Ouest
gésiers, lardons, magret séché et foie gras maison, vinaigrette échalote
César
poulet, câpres, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œuf dur
Cajou bowl
riz, radis rose, betterave, chou rouge, mangue, edamame, mesclun et avocat, sauce asiatique (les fruits et légumes peuvent varier selon la saison)
Viandes
Nos sauces aux choix :
échalotes confites, échalotes crues, poivre vert, champignons, Bleu d’Auvergne, épices douces, moutarde à l’ancienne.
Entrecôte grillée sauce roquefort, salade et frites fraîches
Côtelettes d’agneau grillées crème d’ail, haricots cocos
Foie de veau poêlé, persillé et purée de pomme de terre au beurre frais
Tartare de boeuf du Cajou
bœuf charolais au couteau, olives, tomates séchées, oignons rouges, câpres, cornichons, œuf, sauce cocktail, frites fraîches et salade
Burgers et Croque
Burger de canard, frites fraîches, salade
magret de canard, foie gras, fromage de brebis, échalotes confites, mesclun, tomates cerises
Burger au bœuf charolais, frites fraîches, salade
fromage de brebis, échalotes confites, mesclun, tomates cerises et sauce cocktail
Croque du chef, frites fraîches, salade
emmental, béchamel et jambon truffé