Desserts
Sablé croustillant au citron
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise
Café gourmand
Brioche perdue, caramel beurre salé, glace vanille
Baba au vieux rhum et fruits confits
Assiette de fromages affinés
brebis, Sainte-Maure-de-Touraine, brie de Meaux
Infusion de fruits frais à la vanille
Entrées
Douzaine d’escargots de Bourgogne, sauce au beurre persillé
Camembert rôti au jambon Serrano
Œufs mayonnaise
Velouté de potimarron, croutons et pignons de pin
Pomme de terre Rosevald tièdes, saumon mariné et huile d’olive
Méli Mélo de calamars, piquillos et citrons confits
Huîtres, coquillages et crustacés
Huître x6
Avec un verre de blanc sec
Huîtres x 12
Avec un verre de blanc sec
Plats végétariens
Penne rigate à la crème, champignons noirs et parmesan
Cajou bowl
riz, radis roses, betteraves, choux rouges, ananas, edanames, mesclun et avocat, sauce asiatique (les fruits et légumes peuvent varier selon la saison)
Poissons
Tartare de saumon sauce thaï
coriandre et citron vert, frites fraîches, salade
Poulpe à la persillade, risotto crémeux à l’encre de seiche
Bar entier rôti
vierge de tomates cerises et riz basmati
Salades
Chèvre
toasts de cabécou au miel, tomates confites, noix, olives noires et pommes
Sud-Ouest
gésiers, lardons, magret séché et foie gras maison, vinaigrette et échalotes
César
poulet croustillant, câpres, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œuf dur
Cajou bowl saumon
saumon, riz, radis roses, betteraves, choux rouges, ananas, edanames, mesclun et avocat, sauce asiatique (les fruits et légumes peuvent varier selon la saison)
Viandes
Nos sauces aux choix :
échalotes confites, échalotes crues, poivre vert, champignons, Bleu d’Auvergne, épices douces, moutarde à l’ancienne.
Entrecôte grillée sauce roquefort, frites fraîches, salade
Côtelettes d’agneau grillées, jus d’olives et ratatouille maison
Côte de veau grillé sauce aux cèpes, gratin dauphinois
Foie de veau persillé, purée de pommes de terre au beurre frais
Tartare de bœuf du Cajou, frites fraîches, salade
bœuf Charolais, olives, tomates séchées, oignons rouges, œuf, câpres, cornichons, sauce cocktail
Burgers
Burger de bœuf, frites fraîches, salade
bœuf charolais, échalotes confites, mesclun, tomates cerises, cheddar, sauce cocktail
Burger de poulet, frites fraîches, salade
poulet croustillant, échalotes confites, tomates cerises, sauce au fromage frais, cheddar